Пример: Транспортная логистика
Я ищу:
На главную  |  Добавить в избранное  

Физкультура и спорт /

Здоровый образ жизни

←предыдущая  следующая→
1 2 3 4 5 6 7 8 



Скачать реферат


Министерство образования РФ

Воронежский Институт Высоких Технологий

Факультет информационных технологий

Кафедра информационных технологий и телекоммуникаций

Реферат

по: “ Физическому воспитанию ”

на тему: “Здоровый образ жизни”

Выполнил студент

группы ИН-014

Воронеж – 2003

Содержание.

1. Питание

1.1 Значение белков в питании

1.2 Значение жиров в питании

1.3 Значение углеводов в питании

1.4 Значение витаминов в питании

1.5 Значение минеральных веществ в питании

1.6 Значение тепловой кулинарной обработки продуктов в рациональ-ном питании

1.7 Несовместимость и непереносимость пищевых продуктов

1.8 Значение рационального питания

2. Эмоции

2.1. Эмоциональные состояния

2.2. Стресс

2.3. Стадии стресса

2.4. Аффекты

2.5. Настроение

3. Вредные привычки

3.1 Наркотики

3.2 Механизм наркотической толерантности

3.3 Спирт: химическое вещество и напиток

4. Закаливание

4.1 Историческая справка

4.2 Методы закаливания

4.3 Основные принципы проведения закаливающих процедур

5. Гимнастика

6. Литература.

Питание.

Сохранение здоровья населения является одной из задач госу-дарственной важности.

В последние годы благодаря возрастающей технизации и ав-томатизации многих производственных процессов уменьшилась доля физической работы, соответственно снизился расход энергии. Это привело к тому, что энергетическая ценность пищи превышает энергозатраты. В связи с этим резко увеличилось число людей, страдающих ожирением и связанными с ним хроническими неин-фекционными заболеваниями. К их числу можно отнести так назы-ваемые массовые дегенеративные болезни, главным образом ате-росклероз, гипертоническую болезнь, ишемическую болезнь серд-ца, сахарный диабет, подагру.

Значительно изменилось использование некоторых основных продуктов: увеличивается потребление продуктов животного про-исхождения, овощей и фруктов, сахара. Вместе с тем общая доля сложных углеводов в питании постепенно уменьшается.

Болезни, связанные с недостаточным питанием, вызываются неудовлетворительным обеспечением организма железом, тиами-ном, рибофлавином, фолиевой кислотой и кальцием, что, в частно-сти, приводит к развитию гиповитаминозов и гипомикроэлементо-зов

По определению академика А.А.Покровского, рациональное питание – это, прежде всего, правильно организованное и свое-временное снабжение организма хорошо приготовленной пита-тельной и вкусной пищей, содержащей продукта, избыток его не только не принесет добра, но может причинить здоровью серьез-ный вред.

В последние годы особенно много говорят об опасности чрез-мерного потребления жиров и углеводов, в результате которого развивается ожирение со всеми вытекающими последствиями: са-харным диабетом, нарушением функции печени и другими болез-нями. Но существенный вред может принести и избыток в пищи белков, солей.

Поэтому-то в каждодневное меню необходимо включать раз-нообразные продукты – молоко и творог, содержащие белок, сыр, рыбу или мясо, богатыми витаминами и минеральными солями овощей, фрукты. Не обойтись и без различных жиров, в числе ко-торых непременно должны присутствовать сливочное и раститель-ное масла. И не имеющая никаких питательных веществ клетчатка (растительные волокна) овощей и фруктов необходима организму, ибо она содействует выработке пищеварительных соков, регулиру-ет деятельность кишечника и выводит из организма избыток холе-стерина.

Неправильно организуют питание те люди, которые уже с дет-ства отказываются от «нелюбимых» либо якобы «не идущих» им продуктов. Тем самым они хронически лишают свой организм не-обходимых питательных веществ, удачно дополняющих друг дру-га. Например, богатые растительными белками каши, макаронные изделия и молоко, творог, сыр. Хлеб хорошо сочетается с молоком и кефиром, мясом, рыбой и т.д.

Значение белков в питании.

Белки играют в питании человека чрезвычайно важную роль, так как они являются главной составной частью клеток всех орга-нов и тканей организма.

Основное назначение белков пищи - это построение новых клеток и тканей, обеспечивающих развитие молодых растущих ор-ганизмов. В зрелом возрасте, когда процессы роста уже полностью завершены, остается потребность в регенерации изношенных, от-живших клеток. Для этой цели требуется белок, причем пропор-ционально изнашиваемости тканей. Установлено, что чем выше мышечная нагрузка, тем больше потребности в регенерации и со-ответственно в белке.

Белки - сложные азотсодержащие биополимеры, мономерами которых служат α-аминокислоты.

Белки в организме человека выполняют несколько важных функций - пластическую, каталитическую, гормональную, функ-цию специфичности и транспортную. Важнейшей функцией пище-вых белков является обеспечение организма пластическим мате-риалом. Организм человека практически лишен резервов белка. Единственным источником их являются белки пищи, вследствие чего они относятся к незаменимым компонентам рациона.

Во многих странах население испытывает дефицит в белках. В связи с этим важной задачей становится поиск новых нетрадици-онных способов его получения.

Среди растительных продуктов значительным содержанием белка отличаются бобовые. До периода культивирования картофе-ля в Европе бобовые растения составляли одну из основных частей пищи населения. До сих пор во многих странах бобы, фасоль, го-рох культивируются на больших площадях. Белки сои богаты все-ми незаменимыми аминокислотами, скор которых равен или пре-вышает 100 % по шкале ВОЗ; исключение составляют серосодер-жащие аминокислоты (скор 71 %). Усвояемость соевых белков равна 90,7 %. По анаболической эффективности они не уступают белкам животного происхождения.

Значение жиров в питании.

Пищевые жиры не только являются источником энергии, но и поставляют материал для биосинтеза липидных структур, в част-ности мембран клеток, в организме.

Жиры обладают наибольшей энергетической ценностью. При сгорании1г жира выделяется 37,7 кДж (9 ккал) тепла (при сгора-нии 1 г белка или углеводов - только 16,75 кДж (4 ккал)). Разли-чают животные и растительные жиры. Они обладают различными физическими свойствами и составом. Животные жиры - твердые вещества. В их состав входит большое количество насыщенных жирных кислот, имеющих высокую температуру плавления. Расти-тельные жиры в отличие от животных содержат значительное ко-личество полиненасыщенных жирных кислот, относящихся к неза-менимым факторам питания. Жировые продукты, помимо жиров, состоящих из глицерина и жирных кислот, содержат стерины, фосфолипиды и жирорастворимые витамины, оказывающие выра-женное физиологическое действие.

Источником животных жиров являются свиное сало (90—92 % жира), сливочное масло (72—82 %), жирная свинина (49 %), кол-басы (20—40 %), сметана (30 %), сыры (15—30 %). Источник рас-тительных жиров - растительные масла (99,9 % жира), орехи (53—65 %), овсяные (6,1 %) и гречневые (3,3 %) крупы.

Основным компонентом жиров являются жирные кислоты. В природных условиях обнаружено свыше 40 жирных кислот.

Насыщенные жирные кислоты (пальмитиновая, стеариновая и др.) используются организмом в основном как энергетический ма-териал. Максимальное количество насыщенных жирных кислот со-держат животные жиры (в говяжьем и свином жире - 25 % пальми-тиновой, соответственно 20% и 13 % стеариновой кислот, в масле сливочном - 7% стеаринозой, 25% пальмитиновой и 8% миристи-новой кислот). Избыток насыщенных жирных кислот в питании часто приводит к нарушению обмена жиров, повышению содержа-ния холестерина в крови.

Большинство людей полагают, что наиболее полезным для ор-ганизма является сливочное масло, и потребляют только его. Без-условно сливочное масло имеет высокие вкусовые качества, со-держит ретинол, легко усваивается организмом. Вместе с тем мно-гие забывают, что биологическая потребность в жирах и некото-рых других компонентах может удовлетворяться только за счет рациональной смеси жиров животного и растительного происхож-дения. Лица, потребляющие только сливочное масло, страдают от недостатка жизненно необходимых пищевых веществ.

Если в течение длительного времени резко уменьшить в пита-нии количество жира или ограничиться только сливочным маслом, организм теряет способность правильно использовать избыток его и становится менее стойким к развитию атеросклеротического процесса. Принято, что 1/3 суточного потребления жиров должны составлять растительные жиры, а 2/3—животные. Растительные масла следует использовать в основном с винегретами, салатами, разного вида закусками, при приготовлении соусов и т.п. В этом виде растительные жиры лучше усваиваются. Однако

←предыдущая  следующая→
1 2 3 4 5 6 7 8 



Copyright © 2005—2007 «Mark5»