←предыдущая следующая→
1 2 3 4 5 6 7 8
1. Почистить картофель, вымоть и варить примерно 20 минут. Размять теплый картофель в пюре и остудить.
2. Отделить желтки от белков. Желтки взбить и осторожно добавить к смеси.
3. В форму для торта положить бумагу для выпечки, выложить на нее тесто и выпекать в разогретой духовки примерно 1 час при температуре 175С
Шарлотка с ягодами:
Тесто:
6 яиц
60 г сахара
100 г пшеничной муки
50 г крахмала
110 г маложирного маргарина
Начинка:
160 г малинового варенья
25 г желатина
400 г компота из ягод
250 мл молока
2 чайн. л. заменителя сахара
сок половины лимона
2 белка
1. Взбить яйца с сахаром. Смешать муку и крахмал, соединить с яичной массой, растопить маргарин в тесто.Выложить тесто на покрытый бумагой для выпечки противень и выпекать при температуре 220 С примерно 10 минут.
2. Переложить основу бисквита на полотенце, снять бумагу для выпечки и намазать бисквит вареньем, осторожно скатать и остудить .
3. Разрезать бисксвит на куски толщиной с палец и обложить ими стенки круглой миски.
4. Зомочить желатин. Смешать ягодный компот с молоком, добавить заменитель сахара и сок лимона. Развести желатин в кастрюле на небольшом огне и добавить в ягодную смесь.Как только масса станет затвердивать , взбить белки и смешать со смесью.
5. Вылить крем в миску на куски бисквита и поставить торт примерно на 4 часа в холодильник. Перед подачей поместить миску ненадолго в ванну с горячей водой и выложить торт из миски на декаративное блюдо.
Клубнично – лимонный торт:
Тесто:
2 лимона
4 яйца
щепотка соли
80 г сахара
80 г пшеничной муки
40 г крахмала
Начинка:
2 чайн. л. желатина
750 г клубники
3 чайн. л. заменителя сахара
700 г обезжиреной диетической творожной массы
2 чайн. л. ванильного сахара
2 белка
1.
Использованная литература.
1. Сборник рецептов мучных и кондитерских изделий.
Москва, "Экономика" 1986г.
2. Санитария и гигиена в торговле
Москва, "Экономика" 1988г.
3. Общественное питание
Москва, "Просвещение" 1985г.
4. Выпечка для сладкоежек
Эстония, "Reilender"-"WeightWatchers" 1999г.
5. Выпечка для сладкоежек
Москва, "Teppa-Terra" 1997г.
6. Выпечка для сладкоежек
Москва, "Экономика" 1976г.
7. Выпечка
Москва, ООО "Издательство АСТ-ЛТД" 1988г.
←предыдущая следующая→
1 2 3 4 5 6 7 8
|
|